5 MITOS SOBRE LA NUTRICIÓN
MITO
Comer fruta o carbohidratos como primer alimento del día es saludable, especialmente si tengo alteraciones en los niveles sanguíneos.
VERDAD
Estudios clínicos han encontrado que optar por comer vegetales y fuentes de proteína antes que los carbohidratos ha mostrado consistentemente mejorar la respuesta glicémica en personas sanas y, especialmente, en personas con diabetes tipo 21.
MITO
El consumo del huevo tiene relación con el aumento de riesgo cardiovascular
VERDAD
El consumo Moderado de huevo (hasta 1 al dia ) NO esta asociado a mayor riesgo de enfermedad coronaria (2)
MITO
El orden en el que se consumen los alimentos no afecta los
niveles de azúcar.
VERDAD
Estudios realizados, han demostrado que el consumo de carbohidratos de primeras afecta los niveles de azúcar.(3)
MITO
el sueño no tiene relación con los niveles de azúcar y peso corporal.
VERDAD
La privación parcial del sueño durante una sola noche induce resistencia a la insulina en múltiples vías metabólicas en sujetos sanos (5)
MITO
El consumo de leche deslactosada tiene menos azúcar
VERDAD
El proceso industrial de la lactosa (azúcar de la leche) desdoblando la lactosa en sus componentes glucosa y galactosa, quedando 2 azúcares simples, lo cual genera una respuesta de la elevación de los niveles de azúcar.(6)
Referencias:
(1) Nishino K, Sakurai M, Takeshita Y, Takamura T. Consuming carbohydrates after meat or vegetables lowers postprandial excursions of glucose and insulin in nondiabetic subjects. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) [Internet]. 2018;64(5):316–20. Disponible en: http://dx.doi.org/10.3177/jnsv.64.316
(2)Drouin-Chartier J-P, Chen S, Li Y, Schwab AL, Stampfer MJ, Sacks FM, et al. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. BMJ [Internet]. 2020;368:m513. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.m513
(3) Shukla AP, Andono J, Touhamy SH, Casper A, Iliescu RG, Mauer E, et al. Carbohydrate-last meal pattern lowers postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes Res Care [Internet]. 2017;5(1):e000440. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1136/bmjdrc-2017-000440
(4) Shukla AP, Mauer E, Igel LI, Truong W, Casper A, Kumar RB, et al. Effect of food order on ghrelin suppression. Diabetes Care [Internet]. 2018;41(5):e76–7. Disponible en: http://dx.doi.org/10.2337/dc17-2244
(5) Donga E, van Dijk M, van Dijk JG, Biermasz NR, Lammers G-J, van Kralingen KW, et al. A single night of partial sleep deprivation induces insulin resistance in multiple metabolic pathways in healthy subjects. J Clin Endocrinol Metab [Internet]. 2010;95(6):2963–8. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2009-2430.
(6) Aldunce P, Espinoza A, Ramírez R, Sambra V. Análisis comparativo de la respuesta e índice glicémico, carga glicémica y saciedad de leche alta en proteínas y leche sin lactosa en sujetos sanos. Rev Chil Nutr [Internet]. 2022;49(1):25–33. Disponible en: http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182022000100025